Description
La farine blanche est une farine panifiable polyvalente issue de froments purs en circuit court. Grâce à sa richesse naturelle en protéines (blé de force régional) et ses excellentes qualités technologiques, elle sert principalement à préparer
- Le pain blanc classique (pains artisanaux, baguettes ou miches de tradition).
- Les pâtes à pizza pour obtenir une croûte bien alvéolée et croustillante.
- La pâtisserie de tous les jours (gâteaux, gaufres, crêpes, pâtes levées).
- Les mélanges de pains spéciaux, en l’utilisant à hauteur de 50% avec des farines plus lourdes (seigle, épeautre ou céréales complètes) pour les aider à mieux lever.
